メイ通信

初級コース4回目はベーグル。
大好きなので自分で作れるなんてうれしい
生地は卵やバターが入っていないのでまとまりやすかったですが、成形はこつをつかむまでが難しい。


教室ではクリームチーズとはちみつをサンドしていただきました。
外はパリッ、中はモチモチ。
ソフトな食感なのでメイちゃんもパクパク食べました。
発酵の回数や時間、茹で時間によって食感が変わるようです。


家で復習。

発酵後の生地がやわらかい
成形中も生地がゆるくて、あきらかに教室の時と違う
その結果、茹でる時に手に生地がくっついて表面がきたなくなってしまいました。
大失敗と心配していましたがおいしく食べれてひと安心。


オーブンの発酵機能を使っていますが、タンクに水を入れて、スチームが発生するのでラップや布をかけなくてもいいタイプ。
もしかしてこの水分？と思って先生に聞いたところ、やっぱりそうでした。
パンの種類によっては、水分を吸収して上手く仕上がらないとのこと。
今度は何かでカバーしてやってみよう。



メイちゃん

ご飯の時はテレビを消すようにしていたら「メイちゃん、まんまだよ」と言うとテレビを消しに行くようになりました


好きなものは積極的に食べます